Soja:
Propiedades Soja: La soja, también llamada soya es un tipo de legumbre altamente proteico que se usa mucho en la cocina japonesa para sustituir a otros tipos de proteínas animales. El uso de los porotos de soja o de la salsa de soja se emplea cada vez más tanto en el ámbito de la cocina doméstica como en los restaurantes ya que sus cualidades no son solo la gran riqueza en proteínas que conlleva su consumo sino que además tiene gran cantidad de nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud. La soja, es una de las legumbres más bendecida por los asiáticos quien la han exportado hasta Europa y la han comercializado y extendido aunque, en el ámbito culinario, no se conocen gran cantidad de recetas con este alimento, su gran cantidad de propiedades hacen que cada vez más la población esté más interesada en saber como hay que consumir esta fuente de salud.
Ventajas Soja: La soja es un cereal que contiene una gran cantidad de proteínas vegetales las cuales hacen que este alimento sea idónea para aquellas personas que no pueden tomar ciertas proteínas provinentes de los animales o para aquella gente que sigua una dieta vegetariana.
Desventajas Soja: La soja es un cereal muy nutritivo y beneficioso lo que ha conllevado que su comercialización se extienda mucho y se pruebe de manipular transgénicamente para conseguir mas cantidad y mas durabilidad de este producto lo cual es una controversia ya que el procedimiento genético que sufre puede, según algunas teorías, afectar al cereal perdiendo todas sus propiedades beneficiosas para nuestra salud.
Más información sobre Soja: Dieta Montignac