Uvas
Propiedades Uvas: Las uvas son el fruto de la vid, planta con origen en la zona de Oriente Próximo, pero que hoy en día la podemos encontrar en muchas otras zonas sobre todo de clima mediterráneo, debido a las necesidades de la vid de un clima cálido.
Existen muchas clases de uva, pero generalmente su clasificación se divide en dos grandes grupos: Uvas blancas (uva Airén, uva Alarije, uva Albariño, uva Albillo, uva Chardonnay, uva Doña Blanca, uva Garnacha Blanca, uva Godello, uva Loureire, uva Macabeo (Viura), uva Malvasía de Sitges, uva Moscatel, uva Palomino, uva Parellada, uva Pedro Ximénez, uva Riesling, uva Sauvignón Blanc, uva Treixadura, uva Ugni Blanc, uva Verdejo, uva Xarello, uva Zalema) y uvas negras (uva Bobal, uva Cabernet Sauvignon, uva Garnacha, uva Graciano, uva Jaén Tinta, uva Mazuela, uva Mencía, uva Merlot, uva Monastrell, uva Pinot Noir, uva Prieto Picudo, uva Tempranillo).
La uva va madurando según las variedades y las zonas de cultivo desde mediados de verano hasta principios del invierno. La recolección de la uva se lleva a cabo en cuanto es termina la etapa de maduración, lo que sucede entre mediados de septiembre y final de noviembre. Por tanto, las uvas frescas de temporada se pueden degustar durante los meses de otoño y principios de invierno.
Mediante el prensado de la uva se obtiene un líquido conocido como mosto, el cual una vez fermentado es conocido como vino. Según el tipo de uva o la mezcla entre varias variedades de uvas se obtiene un tipo de vino u otro, cada uno con sus propiedades únicas como sabor, aroma y textura.
Ventajas Uvas: La uva es un alimento desintoxicante beneficiosa contra enfermedades reumáticas, para eliminar toxinas derivadas de problemas de riñón o enfermos con problemas en el sistema circulatorio. Además la uva es un alimento alcalinizante que puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas según los últimos estudios.
Desventajas Uvas: Su cultivo requiere de un clima cálido y constante, lo cual hace difícil su plantanción en grandes altitudes, ya que las heladas son el peor enemigo de la vid y la de uva.
Más información sobre Uvas: Dieta de la soja