Los alimentos son todas aquellas substancias energéticas y nutritivas que el cuerpo necesita para mantener su metabolismo sano y equilibrado. Para poder consumir estos alimentos, el cuerpo humano ingiere toda clase de comidas y bebidas que aportan hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y todo tipo de nutrientes dependiendo de la clase de alimentos ingeridos los cuales se pueden dividir generalmente en: carnes, pescados, verduras, frutas, cereales, legumbres, lácteos, huevos…


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Aceite:

El aceite es la sustancia que se obtiene del jugo de la oliva, es de carácter líquido e insoluble al agua. Existen dos clases de aceites comestibles: el aceite animal, de origen animal como la ballena, la foca, el hígado de bacalao que pueden consumirse pero que raramente se encuentran en nuestra dieta. Y los aceites vegetales los cuales son aceites que provienen de la extracción de las semillas, frutos o de raíces...
El aceite contiene generalmente una gran cantidad de ácidos grasos no saturados y son ricos en vitamina E y son altamente energéticos, por lo cual constituyen la base de la rica dieta mediterránea.
En nuestra dieta se suele utilizar una mezcla de aceite virgen de oliva y aceite refinado el cual ha pasado por un proceso de limpieza y depuración que le da el sabor, color y textura tan comunes del aceite de girasol.
Ventajas: Es una grasa vegetal con muchos beneficios para el organismo y eje central de la cocina mediterranea. Protege a las personas mayores contra la osteoporosis.
Desventajas: Frito pierde gran parte de sus cualidades y se convierte en grasas saturadas que favorecen el asentamiento del colesterol.
Más información sobre Aceite: Dieta Atkins


Aguacates:

El aguacate tiene su origen en el aguacatero. El aguacatero proviene de la América central y su fruto tiende a ser verde i carnoso aunque, con el tiempo y el cambio del entorno ha ido generando nuevas clases de este fruto, el aguacate.
El aguacate es un fruto muy preciado por sus cualidades ya que contiene una gran cantidad de grasas vegetales que nos ayudan a contrarrestar los efectos de otras grasas saturadas siendo una potente ayuda para las dietas, el colesterol, la arteriosclerosisÂ…
Por otro lado, el aguacate contiene mucha vitamina D el cual aporta mucho calcio y fósforo a las uñas, huesos y dientes de nuestro cuerpo beneficiando su desarrollo sobretodo en las edades más tempranas, la gestación, o la vejez. El aguacate es una fruta que también aporta mucha vitamina E a nuestro organismo conservando su estado y evitando su envejecimiento. El aguacate es uno de los alimentos más utilizados sobretodo en Guatemala y México ya que proviene de allí donde lo mezclan para crear sabrosas salsas como el guacamole (típico plato mejicano), acompañar platos, o como cremas y ungüentos para tratar ciertos problemas de la piel como la soriasis o problemas producidos por los huesos como la estereoporosis.
El aguacate es una fruta muy preciada por su gran sabor y por sus cualidades curativas y antienvejecimiento lo que hacen que este alimento sea muy utilizado y cada vez más experimentado e introducido en nuestras dietas.
Ventajas: El aguacate es una fruta con unas grandes cualidades nutritivas y curativas por lo que es muy aconsejable introducirlo, de forma moderada, en nuestras dietas aportándonos unos aceites y unas grasa vegetales muy ricas y beneficiosas para nuestro organismo.
Desventajas: El aguacate puede ser poco aconsejable para aquellas personas que estén sometidas a regimenes o dietas en las que las grasas no estén permitidas ya que su alto contenido en grasa vegetales y óleos, hacen que sea una fruta muy calórica.
Más información sobre Aguacates: Receta de Guacamole


Algar, Alga:

El Alga Algar contiene, a parte de mucho calcio, hierro y vitaminas, una gran cantidad de hidratos de carbono lo que la hacen ser una alga con un gran poder nutritivo y depurativo para el estómago a la vez que ayuda a regular el aparato digestivo y a saciar la sensación de hambre lo cual la hace muy apropiada para incluirla en las dietas adelgazantes y bajas en colesterol.
El alga Algar es también muy utilizada en el mundo gastronómico por sus propiedades gelatinosas las cuales permiten llevar a cabo una gran variedad de exquisitos platos y recetas el consumo de las cuales representa un beneficio para el organismo que las consume.
Ventajas: El alga Agar es una de las algas más utilizadas tanto por sus propiedades culinarias como sus propiedades curativas ya que entre sus grandes cualidades engloba las características de ocho tipos de algas diferentes.
Desventajas: Al igual que otras algas i/o productos provinentes generalmente de Asia, su exportación y comercialización pueden llegar a encarecer el producto. De todas formas, hay que tener presente el hecho que las algas agrandan su tamaño al remojarlas para poderlas consumir y eso permite usar menos cantidad y aprovecharlas más.
Más información sobre Algar, Alga: Mascarilla para el cutis


Algas:

Las algas son las plantas del mar por excelencia. Des de la antigüedad se cocinaba con las algas y se les atribuya grandes poderes curativos y beneficiosos para la salud. Hoy en día se continúa experimentando mucho con estos vegetales y poco a poco se van introduciendo en nuestra cultura gastronómica aportando todos sus beneficios y su sabor.
Los beneficios de las algas se deben sobretodo a la gran cantidad de minerales que contienen lo cual repercute en el organismo depurándolo y alcalinizándolo. Por otro lado, las algas, al igual que otros alimentos vegetales, aportan vitaminas A, B, C, D, E y K en grandes cantidades lo que las hace especialmente aconsejables para aquellas personas que necesiten un aporte vitamínico abundante para superar sus hábitos diarios.
Las algas también son muy adecuadas para las personas que puedan sufrir de colesterol ya que contienen clorofila, sustancia la cual ayuda a reducir y a luchar contra el nivel de colesterol. Cada vez existen más recetas con algas y se van introduciendo y adaptando más y más en nuestros hábitos alimenticios lo cual resulta muy saludable y beneficioso para nuestra salud. La preparación de las algas depende del tipo de algas que tengamos que cocinar. Generalmente las algas necesitan ser remojadas o hervidas para poder ser consumidas, y es durante estos procesos que aumentan considerablemente su tamaño por lo cual es aconsejable cocinarlas con moderación ya que sino podemos pasarnos y esto también podría afectar negativamente a nuestra salud.
Ventajas: Las algas son plantas marinas con un bajísimo nivel de calorías lo cual las hace muy aconsejables para aquellas personas que siguen algún tipo de régimen o dieta. Además su alto contenido en minerales y vitaminas ayudan a regular y equilibrar el organismo durante estas épocas en las que el cuerpo tiende a sufrir fatigas.
Desventajas: Las algas suelen ser de exportación japonesa lo cual encarece su precio, aunque una adecuada utilización de estas plantas hace posible su consumo y su compra ya que durante el proceso de preparación suelen aumentar mucho su tamaño.
Más información sobre Algas: Dieta contra el estreñimiento


Anis:

El anís es una planta que pertenece a la familia de las umbelíferas como el perejil. Esta planta llamada anís es originaria de Egipto aunque hoy en día se cultiva en Siria, en Malta, en España y en Alemania.
La semilla del anís se usa habitualmente como condimento en la elaboración de los licores gracias a sus propiedades aromáticas y también se usa a menudo en el ámbito de la medicina ya que se trata de una planta con unas propiedades muy beneficiosas por ser estimulante y carminativo.
Este aroma tan característico y dulce del anís, se debe a un aceite llamado esencia de anís que contiene acetol. Éste y sus derivados se usan generalmente en la preparación de perfumes y aromatizantes, por esta razón el anís es un condimento muy usado en el ámbito gastronómico para poder condimentar platos y sobretodo para aromatizar postres y comidas dulces.
Ventajas: El anís es una planta muy aromática que se usa frecuentemente en la elaboración de ciertas comidas, dulces, licores, caramelos e incluso de perfumes gracias a su agradable y dulce aroma. Además de su olor y sabor, el anís goza de algunas propiedades medicinales que lo hacer ser muy preciado para muchas personas que padecen de ciertas dolencias.
Desventajas: Como todo alimento o medicina, es recomendable hacer un uso o un consumo moderado de esta especie ya que tomada en grandes cantidades o en abuso puede provocar algún trastorno en el organismo o, por otro lado, puede dominar en exceso el sabor del plato haciéndolo poco apetitoso.


Arroz:

El arroz es una planta de la cual se extrae el grano y que forma la base de la dieta asiática. Este grano comestible tiene como nutriente principal los hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales los cuales se conservan en su estado natural y se van perdiendo durante el proceso de refinamiento y pulido. El arroz es uno de los cereales más utilizados por excelencia ya que resulta muy fácil de encontrar y existen multitud de formas astronómicas con las que poder prepararlo.
Ventajas: El arroz es un alimento relativamente barato lo cual lo hace muy asequible permitiendo que mucha gente pueda acceder a este alimento que no solo es fácil de encontrar sino que, como cereal, además es necesario para el correcto funcionamiento de nuestro organismo
Desventajas: El arroz necesita pasar por un proceso de limpieza para poder ser cocinado y consumido ya que la cáscara que envuelve sus granos lo hace ser poco digestivo.
Más información sobre Arroz: Receta de Paella


Berenjenas:

La berenjena es una hortaliza provinente de la india donde su clima hace idóneo su cultivo. Fue hacia la edad media que se empezó a importar y a cultivar la berenjena en Europa donde, en un primer momento, se utilizó como elemento ornamental gracias a su forma oblonga y a su color violáceo.
La mayor parte de la berenjena esta compuesta por agua y su nivel de grasas es mínimo lo cual la hace muy apropiada para aquellas personas que siguen algún tipo de régimen o de dieta para bajar el nivel de colesterol.
A parte de esta gran cantidad de agua i también de potasio, la berenjena contiene pequeñas cantidades de calcio, magnesio y fósforo. Para conservar las berenjenas y evitar que parte de sus cualidades y sustancias se pierdan, es importante conservarlas sin tapar y mantenerlas alejadas de otras frutas y verduras ya que no transpiran y maduran con mayor rapidez perdiendo así gran parte de sus calidades.
Ventajas: Los beneficios de las berenjenas no se limitan solo a su sabor, sino que su pequeña cantidad de calorías y de grasas, siempre dependiendo del modo como ha estado cocinada, la hacen una hortaliza idónea para seguir dietas baja en grasas a la vez que protege contra las enfermedades cardíacas.
Desventajas: Las berenjenas son una rica hortaliza que puede resultar tóxica si no se tiene cuidado en su preparación. Las toxinas que contiene pueden resultar indigestas si la hortaliza es demasiado madura o esta poco cocida por lo cual se recomiendo asegurarse, siempre que se vaya a consumir, de que se trata de una hortaliza fresca y que no esta cruda.
Más información sobre Berenjenas: Dieta basica para bajar el colesterol


Canela:

La canela es un trozo de la corteza de las ramas más tiernas de un alto árbol que se encuentra generalmente en climas calidos, secos y templados como el de la India. El uso más común de la canela es el gastronómico ya que, una vez seca, se puede trocear o moler en forma de especie y su aroma es muy preciado y utilizado en aquellos ámbitos culinarios que la emplean para potenciar el sabor de ciertos platos o alimentos.
Además, el valor de la canela no radica solo en su sabor, sin que sus cualidades curativas sean muchas ya que se utiliza como la inapetencia, meteorismo, gastritis gastrointestinales, colitis, dispepsias hipo secretor, enfisema, bronquiectasias, amenorrea, dismenorrea. Bulbo vaginitis, dermatomicosis, otitis, parodontopatías.
Ventajas: La canela es una especie que se usa para potenciar ciertos sabores de algunos platos, pero además favorece la eliminación y alivia ciertos síntomas de lagunas enfermedades como la bronquitis, el asma, espasmos y algunos dolores menstruales.
Desventajas: El aceite que se extrae de la esencia de la canela, al igual que el de vainilla y otros aceites aromáticos, pueden provocar algunas reacciones si son expuestas a niños más pequeños de seis años o a personas que sufran algún tipo de alergia.
Más información sobre Canela: Receta de Arroz Con Leche


Cilantro:

El cilantro o culantro es el nombre que recibe la hierba anual de la familia de las Umbelíferas. Esta planta o hierba puede llegar a alcanzar una altura de entre 30 y 90 centímetros y es de color verdoso con flores blanquecinas.
Generalmente el cilantro se cultiva y recoge en Europa y Asia, aunque se ha naturalizado en América del Norte con la finalidad de prepararlo y secar sus frutos para su uso básicamente culinario. Una vez procesado y convertido en especia, el cilantro basa su uso en el ámbito gastronómico donde se usa para condimentar y aromatizar algunos paltos.
Es frecuente también encontrarnos con algunos casos en los que el cilantro se destina a la elaboración de un condimento basado en el sabor picante que se extrae de sus hojas aunque esta preparación se lleva a cabo generalmente en Canarias, Latinoamérica y Asia.
Por otro lado, el cilantro o culantro es una planta muy usada también en el ámbito medicinal ya que partiendo de la esencia que se extrae de sus semillas, es posible elaborar algunos licores y fármacos estomacales que pueden aliviar ciertas dolencias.
Ventajas: El cilantro es una planta muy aromática que se usa frecuentemente en la elaboración de ciertas comidas. Además de su olor y sabor, el cilantro o culantro goza de algunas propiedades medicinales que lo hacer ser muy preciado para muchas personas que padecen de dolores de estomago.
Desventajas: Como todo alimento o medicina, es recomendable hacer un uso o un consumo moderado del cilantro ya que tomado en grandes cantidades o en abuso puede provocar algún trastorno en el organismo o, por otro lado, puede dominar en exceso el sabor del plato haciéndolo poco apetitoso.
Más información sobre Cilantro: Receta de Guacamole Suave


Cruceros:

El concepto de crucero proviene básicamente de un buque de grandes dimensiones que forma parte de la armada i que su función principal es la de detener el paso al trafico marítimo enemigo.
Por otro lado, y partiendo del concepto inicial, durante los últimos años se ha ido atribuyendo un nuevo concepto de crucero que entiende el buque como un tipo de embarcación y sobretodo un estilo de viaje.
Hoy en día el crucero es un tipo de viaje que se lleva a cavo a bordo de un gran buque, generalmente muy lujoso, que en su interior contiene gran cantidad de servicios y actividades para poder realizar durante el trayecto. De hecho, el destino no es el objetivo principal a alcanzar en el viaje, sino que el trayecto en sí, a bordo del crucero, es el objetivo principal del viaje por este motivo la duración de un trayecto suele ser relativamente largo con la opción de poder desembarcar a algún puerto durante el camino.
Ventajas: El crucero presenta gran variedad de ventajas relacionadas con el hecho de relajarse ya que mayoritariamente, las actividades que ofrece un crucero suelen ser de carácter lúdico y relajante. Además de todas estas las actividades que se puedan llevar a cavo a bordo de un buque, el crucero ofrece la oportunidad de poder conocer nuevas destinaciones ya que, a lo largo de su trayecto, hace cortas paradas en otros puertos para poder visitar el lugar y repostar nuevamente.
Desventajas: La principal desventaja que presenta el hecho de viajar en crucero es que suele tener un alto coste debido al carácter lujoso del que visten este tipo de viajes. por otro lado, durante el trayecto que dura el crucero, que suele ser largo, no puedes visitar detenidamente otros lugares ya que los horarios de embarcación están muy limitados i el entorno marítimo que rodea al buque es siempre bastante similar ya que siempre esta rodeado por el mar.
Más información sobre Cruceros: Cruceros



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