Aceite:

El aceite es la sustancia que se obtiene del jugo de la oliva, es de carácter líquido e insoluble al agua. Existen dos clases de aceites comestibles: el aceite animal, de origen animal como la ballena, la foca, el hígado de bacalao que pueden consumirse pero que raramente se encuentran en nuestra dieta. Y los aceites vegetales los cuales son aceites que provienen de la extracción de las semillas, frutos o de raíces...
El aceite contiene generalmente una gran cantidad de ácidos grasos no saturados y son ricos en vitamina E y son altamente energéticos, por lo cual constituyen la base de la rica dieta mediterránea.
En nuestra dieta se suele utilizar una mezcla de aceite virgen de oliva y aceite refinado el cual ha pasado por un proceso de limpieza y depuración que le da el sabor, color y textura tan comunes del aceite de girasol.

Ventajas Aceite: Es una grasa vegetal con muchos beneficios para el organismo y eje central de la cocina mediterranea. Protege a las personas mayores contra la osteoporosis.

Desventajas Aceite: Frito pierde gran parte de sus cualidades y se convierte en grasas saturadas que favorecen el asentamiento del colesterol.

Más información sobre Aceite: Dieta Atkins

Aguacates:

El aguacate tiene su origen en el aguacatero. El aguacatero proviene de la América central y su fruto tiende a ser verde i carnoso aunque, con el tiempo y el cambio del entorno ha ido generando nuevas clases de este fruto, el aguacate.
El aguacate es un fruto muy preciado por sus cualidades ya que contiene una gran cantidad de grasas vegetales que nos ayudan a contrarrestar los efectos de otras grasas saturadas siendo una potente ayuda para las dietas, el colesterol, la arteriosclerosis…
Por otro lado, el aguacate contiene mucha vitamina D el cual aporta mucho calcio y fósforo a las uñas, huesos y dientes de nuestro cuerpo beneficiando su desarrollo sobretodo en las edades más tempranas, la gestación, o la vejez. El aguacate es una fruta que también aporta mucha vitamina E a nuestro organismo conservando su estado y evitando su envejecimiento. El aguacate es uno de los alimentos más utilizados sobretodo en Guatemala y México ya que proviene de allí donde lo mezclan para crear sabrosas salsas como el guacamole (típico plato mejicano), acompañar platos, o como cremas y ungüentos para tratar ciertos problemas de la piel como la soriasis o problemas producidos por los huesos como la estereoporosis.
El aguacate es una fruta muy preciada por su gran sabor y por sus cualidades curativas y antienvejecimiento lo que hacen que este alimento sea muy utilizado y cada vez más experimentado e introducido en nuestras dietas.

Ventajas Aguacates: El aguacate es una fruta con unas grandes cualidades nutritivas y curativas por lo que es muy aconsejable introducirlo, de forma moderada, en nuestras dietas aportándonos unos aceites y unas grasa vegetales muy ricas y beneficiosas para nuestro organismo.

Desventajas Aguacates: El aguacate puede ser poco aconsejable para aquellas personas que estén sometidas a regimenes o dietas en las que las grasas no estén permitidas ya que su alto contenido en grasa vegetales y óleos, hacen que sea una fruta muy calórica.

Más información sobre Aguacates: Receta de Guacamole

Algar, Alga:

El Alga Algar contiene, a parte de mucho calcio, hierro y vitaminas, una gran cantidad de hidratos de carbono lo que la hacen ser una alga con un gran poder nutritivo y depurativo para el estómago a la vez que ayuda a regular el aparato digestivo y a saciar la sensación de hambre lo cual la hace muy apropiada para incluirla en las dietas adelgazantes y bajas en colesterol.
El alga Algar es también muy utilizada en el mundo gastronómico por sus propiedades gelatinosas las cuales permiten llevar a cabo una gran variedad de exquisitos platos y recetas el consumo de las cuales representa un beneficio para el organismo que las consume.

Ventajas Algar, Alga: El alga Agar es una de las algas más utilizadas tanto por sus propiedades culinarias como sus propiedades curativas ya que entre sus grandes cualidades engloba las características de ocho tipos de algas diferentes.

Desventajas Algar, Alga: Al igual que otras algas i/o productos provinentes generalmente de Asia, su exportación y comercialización pueden llegar a encarecer el producto. De todas formas, hay que tener presente el hecho que las algas agrandan su tamaño al remojarlas para poderlas consumir y eso permite usar menos cantidad y aprovecharlas más.

Más información sobre Algar, Alga: Mascarilla para el cutis

Algas:

Las algas son las plantas del mar por excelencia. Des de la antigüedad se cocinaba con las algas y se les atribuya grandes poderes curativos y beneficiosos para la salud. Hoy en día se continúa experimentando mucho con estos vegetales y poco a poco se van introduciendo en nuestra cultura gastronómica aportando todos sus beneficios y su sabor.
Los beneficios de las algas se deben sobretodo a la gran cantidad de minerales que contienen lo cual repercute en el organismo depurándolo y alcalinizándolo. Por otro lado, las algas, al igual que otros alimentos vegetales, aportan vitaminas A, B, C, D, E y K en grandes cantidades lo que las hace especialmente aconsejables para aquellas personas que necesiten un aporte vitamínico abundante para superar sus hábitos diarios.
Las algas también son muy adecuadas para las personas que puedan sufrir de colesterol ya que contienen clorofila, sustancia la cual ayuda a reducir y a luchar contra el nivel de colesterol. Cada vez existen más recetas con algas y se van introduciendo y adaptando más y más en nuestros hábitos alimenticios lo cual resulta muy saludable y beneficioso para nuestra salud. La preparación de las algas depende del tipo de algas que tengamos que cocinar. Generalmente las algas necesitan ser remojadas o hervidas para poder ser consumidas, y es durante estos procesos que aumentan considerablemente su tamaño por lo cual es aconsejable cocinarlas con moderación ya que sino podemos pasarnos y esto también podría afectar negativamente a nuestra salud.

Ventajas Algas: Las algas son plantas marinas con un bajísimo nivel de calorías lo cual las hace muy aconsejables para aquellas personas que siguen algún tipo de régimen o dieta. Además su alto contenido en minerales y vitaminas ayudan a regular y equilibrar el organismo durante estas épocas en las que el cuerpo tiende a sufrir fatigas.

Desventajas Algas: Las algas suelen ser de exportación japonesa lo cual encarece su precio, aunque una adecuada utilización de estas plantas hace posible su consumo y su compra ya que durante el proceso de preparación suelen aumentar mucho su tamaño.

Más información sobre Algas: Dieta contra el estreñimiento

Anis:

El anís es una planta que pertenece a la familia de las umbelíferas como el perejil. Esta planta llamada anís es originaria de Egipto aunque hoy en día se cultiva en Siria, en Malta, en España y en Alemania.
La semilla del anís se usa habitualmente como condimento en la elaboración de los licores gracias a sus propiedades aromáticas y también se usa a menudo en el ámbito de la medicina ya que se trata de una planta con unas propiedades muy beneficiosas por ser estimulante y carminativo.
Este aroma tan característico y dulce del anís, se debe a un aceite llamado esencia de anís que contiene acetol. Éste y sus derivados se usan generalmente en la preparación de perfumes y aromatizantes, por esta razón el anís es un condimento muy usado en el ámbito gastronómico para poder condimentar platos y sobretodo para aromatizar postres y comidas dulces.

Ventajas Anis: El anís es una planta muy aromática que se usa frecuentemente en la elaboración de ciertas comidas, dulces, licores, caramelos e incluso de perfumes gracias a su agradable y dulce aroma. Además de su olor y sabor, el anís goza de algunas propiedades medicinales que lo hacer ser muy preciado para muchas personas que padecen de ciertas dolencias.

Desventajas Anis: Como todo alimento o medicina, es recomendable hacer un uso o un consumo moderado de esta especie ya que tomada en grandes cantidades o en abuso puede provocar algún trastorno en el organismo o, por otro lado, puede dominar en exceso el sabor del plato haciéndolo poco apetitoso.

Arroz:

El arroz es una planta de la cual se extrae el grano y que forma la base de la dieta asiática. Este grano comestible tiene como nutriente principal los hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales los cuales se conservan en su estado natural y se van perdiendo durante el proceso de refinamiento y pulido. El arroz es uno de los cereales más utilizados por excelencia ya que resulta muy fácil de encontrar y existen multitud de formas astronómicas con las que poder prepararlo.

Ventajas Arroz: El arroz es un alimento relativamente barato lo cual lo hace muy asequible permitiendo que mucha gente pueda acceder a este alimento que no solo es fácil de encontrar sino que, como cereal, además es necesario para el correcto funcionamiento de nuestro organismo

Desventajas Arroz: El arroz necesita pasar por un proceso de limpieza para poder ser cocinado y consumido ya que la cáscara que envuelve sus granos lo hace ser poco digestivo.

Más información sobre Arroz: Receta de Paella

Berenjenas:

La berenjena es una hortaliza provinente de la india donde su clima hace idóneo su cultivo. Fue hacia la edad media que se empezó a importar y a cultivar la berenjena en Europa donde, en un primer momento, se utilizó como elemento ornamental gracias a su forma oblonga y a su color violáceo.
La mayor parte de la berenjena esta compuesta por agua y su nivel de grasas es mínimo lo cual la hace muy apropiada para aquellas personas que siguen algún tipo de régimen o de dieta para bajar el nivel de colesterol.
A parte de esta gran cantidad de agua i también de potasio, la berenjena contiene pequeñas cantidades de calcio, magnesio y fósforo. Para conservar las berenjenas y evitar que parte de sus cualidades y sustancias se pierdan, es importante conservarlas sin tapar y mantenerlas alejadas de otras frutas y verduras ya que no transpiran y maduran con mayor rapidez perdiendo así gran parte de sus calidades.

Ventajas Berenjenas: Los beneficios de las berenjenas no se limitan solo a su sabor, sino que su pequeña cantidad de calorías y de grasas, siempre dependiendo del modo como ha estado cocinada, la hacen una hortaliza idónea para seguir dietas baja en grasas a la vez que protege contra las enfermedades cardíacas.

Desventajas Berenjenas: Las berenjenas son una rica hortaliza que puede resultar tóxica si no se tiene cuidado en su preparación. Las toxinas que contiene pueden resultar indigestas si la hortaliza es demasiado madura o esta poco cocida por lo cual se recomiendo asegurarse, siempre que se vaya a consumir, de que se trata de una hortaliza fresca y que no esta cruda.

Más información sobre Berenjenas: Dieta basica para bajar el colesterol

Canela:

La canela es un trozo de la corteza de las ramas más tiernas de un alto árbol que se encuentra generalmente en climas calidos, secos y templados como el de la India. El uso más común de la canela es el gastronómico ya que, una vez seca, se puede trocear o moler en forma de especie y su aroma es muy preciado y utilizado en aquellos ámbitos culinarios que la emplean para potenciar el sabor de ciertos platos o alimentos.
Además, el valor de la canela no radica solo en su sabor, sin que sus cualidades curativas sean muchas ya que se utiliza como la inapetencia, meteorismo, gastritis gastrointestinales, colitis, dispepsias hipo secretor, enfisema, bronquiectasias, amenorrea, dismenorrea. Bulbo vaginitis, dermatomicosis, otitis, parodontopatías.

Ventajas Canela: La canela es una especie que se usa para potenciar ciertos sabores de algunos platos, pero además favorece la eliminación y alivia ciertos síntomas de lagunas enfermedades como la bronquitis, el asma, espasmos y algunos dolores menstruales.

Desventajas Canela: El aceite que se extrae de la esencia de la canela, al igual que el de vainilla y otros aceites aromáticos, pueden provocar algunas reacciones si son expuestas a niños más pequeños de seis años o a personas que sufran algún tipo de alergia.

Más información sobre Canela: Receta de Arroz Con Leche

Cilantro:

El cilantro o culantro es el nombre que recibe la hierba anual de la familia de las Umbelíferas. Esta planta o hierba puede llegar a alcanzar una altura de entre 30 y 90 centímetros y es de color verdoso con flores blanquecinas.
Generalmente el cilantro se cultiva y recoge en Europa y Asia, aunque se ha naturalizado en América del Norte con la finalidad de prepararlo y secar sus frutos para su uso básicamente culinario. Una vez procesado y convertido en especia, el cilantro basa su uso en el ámbito gastronómico donde se usa para condimentar y aromatizar algunos paltos.
Es frecuente también encontrarnos con algunos casos en los que el cilantro se destina a la elaboración de un condimento basado en el sabor picante que se extrae de sus hojas aunque esta preparación se lleva a cabo generalmente en Canarias, Latinoamérica y Asia.
Por otro lado, el cilantro o culantro es una planta muy usada también en el ámbito medicinal ya que partiendo de la esencia que se extrae de sus semillas, es posible elaborar algunos licores y fármacos estomacales que pueden aliviar ciertas dolencias.

Ventajas Cilantro: El cilantro es una planta muy aromática que se usa frecuentemente en la elaboración de ciertas comidas. Además de su olor y sabor, el cilantro o culantro goza de algunas propiedades medicinales que lo hacer ser muy preciado para muchas personas que padecen de dolores de estomago.

Desventajas Cilantro: Como todo alimento o medicina, es recomendable hacer un uso o un consumo moderado del cilantro ya que tomado en grandes cantidades o en abuso puede provocar algún trastorno en el organismo o, por otro lado, puede dominar en exceso el sabor del plato haciéndolo poco apetitoso.

Más información sobre Cilantro: Receta de Guacamole Suave

Dieta:

Cuando hablamos de dieta, nos referimos a la forma de comer. Todo el conjunto de hábitos relacionados con la comida y la bebida que forman parte y que configuran nuestro estilo de vida.
Hay muchos factores que pueden condicionar nuestra dieta, el más importante es el tipo de alimentos que consumimos dependiendo de la región en la que vivimos, el clima y las condiciones meteorológicas que encontramos y que evidentemente proporcionan un tipo u otro de alimento. Aunque la globalización de los últimos años ha incrementado el transporte de algunos alimentos a otras regiones con la cual es cada vez mas fácil encontrar ciertos productos que habitualmente no añadiríamos a nuestra dieta por falta de ellos y que actualmente podemos disponer con mayor facilidad.
Otro condicionante de nuestra dieta puede ser la religión y/o la cultura la cual puede permitirnos o prohibirnos algunos alimentos en concreto de la misma forma que las condiciones económicas y sociales también pueden ser determinantes a la hora de disponer de algunos de ellos.
Como también hemos mencionado, la dieta es una parte importante de nuestros hábitos diarios con lo cual se ve plenamente afectada por el resto de las actividades que diariamente llevamos a cavo. Este es uno de los factores que afectan más directamente a nuestra dieta y como consecuencia, a nuestra salud.
Actualmente, los hábitos alimenticios de las personas ha cambiado mucho a causa de la falta de tiempo, información y formación relacionada con la dieta y se han potenciado otros hábitos alimenticios mas cercanos a la comida rápida llamada también “fast food” y todo tipo de comida de procedencia industrial o precocinada que se caracteriza por su poca calidad nutritiva y por su gran concentración de grasas saturadas, cosa que perjudica seriamente la salud de una gran parte de la población. Este es el motivo por el que cada vez más gente procura cambiar estos hábitos alimenticios por otro tipo de dietas naturales, dietas adelgazantes u otro tipo de dietas que puedan beneficiar su organismo y mejorar su salud.

Ventajas Dieta: La dieta bien controlada y seguida por un especialista es un gran beneficio para nuestra salud ya que no solo nos ayuda a equilibrarlo sino que también nos permite adquirir saludables hábitos alimenticios con los que poder mantener nuestra salud durante mucho tiempo.

Desventajas Dieta: La dieta sin control y sin seguimiento médico puede suponer un peligro para la salud del individuo ya que puede desequilibrar nuestro organismo con la carencia de algunas substancias necesarias para la correcta función de nuestro cuerpo.

Más información sobre Dieta: Dietas Rapidas