Salsas

Propiedades Salsas: La salsa puede tener varios significados, pero por lo que se refiere al ámbito gastronómico, la salsa es el resultado de la mezcla de varios ingredientes o sustancias que después de triturarlos o machacarlos, adquiere una textura más i menos espesa, líquida o cremosa y con un sabor característico. La principal finalidad de la salsa es acompañar a algunos platos que por sí solos mancan de sabor o mejoran mucho el acompañamiento de la salsa.
Existen muchos tipos de salsas ya que la mezcla de sus ingredientes puede variar en proporciones o en sustancias pudiendo adquirir un gran matiz de sabores y texturas que la pueden hacer más o menos apropiada para algunos u otros platos.

Ventajas Salsas: Las salsas pueden tener una gran variedad de ventajas ya que están hechas con alimentos que por si mismos ya disfrutan de algunas virtudes que pueden ser saludables para nuestro organismo. Por otro lado, las salsas pueden enriquecer, hasta el punto de ser necesario, los platos o los alimentos que no tienen mucho sabor o que necesitan de otras sustancias para potenciarlo y mejorar su olor, sabor, textura e incluso el color.

Desventajas Salsas: Las desventajas que pueden tener algunas salsas pueden provenir de su sabor, por el hecho de que por si sola una salsa puede ser excesivamente picante o fuerte, o por los inconvenientes particulares de los alimentos por los que esta formada, los cuales pueden ser altamente calóricos o pueden afectar, si se consumen en dosis muy altas, algunos trastornos en nuestro organismo.

Más información sobre Salsas: Receta de Ensalada de Marisco y Aguacate

Soja

Propiedades Soja: La soja, también llamada “soya” es un tipo de legumbre altamente proteico que se usa mucho en la cocina japonesa para sustituir a otros tipos de proteínas animales. El uso de los porotos de soja o de la salsa de soja se emplea cada vez más tanto en el ámbito de la cocina doméstica como en los restaurantes ya que sus cualidades no son solo la gran riqueza en proteínas que conlleva su consumo sino que además tiene gran cantidad de nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud.
La soja, es una de las legumbres más bendecida por los asiáticos quien la han exportado hasta Europa y la han comercializado y extendido aunque, en el ámbito culinario, no se conocen gran cantidad de recetas con este alimento, su gran cantidad de propiedades hacen que cada vez más la población esté más interesada en saber como hay que consumir esta fuente de salud.

Ventajas Soja: La soja es un cereal que contiene una gran cantidad de proteínas vegetales las cuales hacen que este alimento sea idónea para aquellas personas que no pueden tomar ciertas proteínas provinentes de los animales o para aquella gente que sigua una dieta vegetariana.

Desventajas Soja: La soja es un cereal muy nutritivo y beneficioso lo que ha conllevado que su comercialización se extienda mucho y se pruebe de manipular transgénicamente para conseguir mas cantidad y mas durabilidad de este producto lo cual es una controversia ya que el procedimiento genético que sufre puede, según algunas teorías, afectar al cereal perdiendo todas sus propiedades beneficiosas para nuestra salud.

Más información sobre Soja: Dieta Montignac

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