Propiedades Ecologicos, Alimentos: Es fácil confundir el concepto ecológico (biológico u orgánico) con el concepto de natural aunque pueden diferenciarse claramente por el hecho que a diferencia de los alimentos naturales, los alimentos ecológicos se desarrollan promoviendo una mejora de la salud del sistema agrario, teniendo en cuenta la posible diversidad de especies, los ciclos biológicos y las características del suelo. Esto requiere la utilización de fertilizantes y pasticidas naturales en vez de sintéticos y evitar todo tipo de alteración genética o química como pasa en los alimentos transgenicos, de la misma forma que los métodos de cultivo que se utilizan deben ser agronómicos, biológicos y/o mecánicos por tal de respetar la calidad, procedencia y entorno de dichos alimentos.
Es por esto que se considera que los alimentos biológicos contribuyen en un sistema de producción que respeta tanto la salud de los consumidores, de los productos, como el entorno en los que estos se desarrollan, disminuyendo la contaminación de los suelos, de las aguas y augmentando la sostenibilidad del sistema agroalimentario.
Ventajas Ecologicos, Alimentos: none
Desventajas Ecologicos, Alimentos: none
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Propiedades Espirulina, Alga: El alto porcentaje en hierro, vitamina B12 y proteínas vegetales convierten a la alga espirulina en una de las algas más apropiadas para combatir anemias y otros casos de déficit de minerales y/o vitaminas, de la misma forma que se considera a la alga espirulina ideal para todas aquellas dietas vegetarianas.
Además de su gran cantidad en vitaminas y hierro, el alga espirulina es una gran ayuda para aquellas personas que desean perder peso ya que entre sus propiedades existe también la de saciar el hambre aportando todos los nutrientes necesarios para el correcto equilibrio de nuestro organismo.
Ventajas Espirulina, Alga: Una gran ventaja del alga espirulina es el hecho que aún aportando una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales, no contiene colesterol, por lo que su consumo es también muy apropiado para aquellas personas que siguen dietas sin colesterol.
Desventajas Espirulina, Alga: Al igual que otras algas i/o productos provinentes generalmente de Asia, su exportación y comercialización pueden llegar a encarecer el producto. De todas formas, hay que tener presente el hecho que las algas agrandan su tamaño al remojarlas para poderlas consumir y eso permite usar menos cantidad y aprovecharlas más.
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Propiedades Estragon: El estragón o también llamado habitualmente dragoncillo es una planta vivaz amarga y muy aromática de la familia de las Compuestas. El estragón es originario de Siberia i concretamente de la región que rodea el mar Caspio.
El tamaño del estragón alcanza poco más de 60 centímetros de altura y generalmente se recoge y se expone a un tratamiento de secado para poderlo utilizar como especia en el ámbito gastronómico. Generalmente se escogen cada una de las partes de las que está compuestas el estragón para darle una función específica a la hora de aromatizar ciertos platos o alimentos.
El aroma del estragón proviene de los aceites esenciales que contiene en su interior aunque también en muchas ocasiones se usa para condimentar y aromatizar el propio aceite con el que se aliñan las ensaladas, algunos vinagres y mostazas. En ocasiones se usa como sucedáneo del estragón una especie de tagete o caléndula de olor.
En el caso de las ensaladas también es frecuente utilizar las partes verdes y frescas de la misma planta las cuales aportan un sabor muy característico al resto de los vegetales de los que se compone la ensalada.
Ventajas Estragon: El estragón es una planta muy utilizada en el ámbito gastronómico y aunque no goza de las propiedades medicinales que tienen algunas otras especias, si que se considera una de las plantas más aromatizantes y utilizadas en la cocina. Sobretodo en según qué cultura, el estragón es considerada la planta más usada en la cocina.
Desventajas Estragon: Como todo alimento o medicina, es recomendable hacer un uso o un consumo moderado de esta especie ya que tomada en grandes cantidades o en abuso puede provocar algún trastorno en el organismo o, por otro lado, puede dominar en exceso el sabor del plato haciéndolo poco apetitoso.