Todo sobre alimentos : Página 2

Ecologicos, Alimentos:

Propiedades Ecologicos, Alimentos: Es fácil confundir el concepto ecológico (biológico u orgánico) con el concepto de natural aunque pueden diferenciarse claramente por el hecho que a diferencia de los alimentos naturales, los alimentos ecológicos se desarrollan promoviendo una mejora de la salud del sistema agrario, teniendo en cuenta la posible diversidad de especies, los ciclos biológicos y las características del suelo. Esto requiere la utilización de fertilizantes y pasticidas naturales en vez de sintéticos y evitar todo tipo de alteración genética o química como pasa en los alimentos transgenicos, de la misma forma que los métodos de cultivo que se utilizan deben ser agronómicos, biológicos y/o mecánicos por tal de respetar la calidad, procedencia y entorno de dichos alimentos. Es por esto que se considera que los alimentos biológicos contribuyen en un sistema de producción que respeta tanto la salud de los consumidores, de los productos, como el entorno en los que estos se desarrollan, disminuyendo la contaminación de los suelos, de las aguas y augmentando la sostenibilidad del sistema agroalimentario.

Ventajas Ecologicos, Alimentos: none

Desventajas Ecologicos, Alimentos: none

Más información sobre Ecologicos, Alimentos: Alimentos ecologicos

Espirulina, Alga:

Propiedades Espirulina, Alga: El alto porcentaje en hierro, vitamina B12 y proteínas vegetales convierten a la alga espirulina en una de las algas más apropiadas para combatir anemias y otros casos de déficit de minerales y/o vitaminas, de la misma forma que se considera a la alga espirulina ideal para todas aquellas dietas vegetarianas.
Además de su gran cantidad en vitaminas y hierro, el alga espirulina es una gran ayuda para aquellas personas que desean perder peso ya que entre sus propiedades existe también la de saciar el hambre aportando todos los nutrientes necesarios para el correcto equilibrio de nuestro organismo.

Ventajas Espirulina, Alga: Una gran ventaja del alga espirulina es el hecho que aún aportando una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales, no contiene colesterol, por lo que su consumo es también muy apropiado para aquellas personas que siguen dietas sin colesterol.

Desventajas Espirulina, Alga: Al igual que otras algas i/o productos provinentes generalmente de Asia, su exportación y comercialización pueden llegar a encarecer el producto. De todas formas, hay que tener presente el hecho que las algas agrandan su tamaño al remojarlas para poderlas consumir y eso permite usar menos cantidad y aprovecharlas más.

Más información sobre Espirulina, Alga: Dieta anticelulitis

Estragon:

Propiedades Estragon: El estragón o también llamado habitualmente dragoncillo es una planta vivaz amarga y muy aromática de la familia de las Compuestas. El estragón es originario de Siberia i concretamente de la región que rodea el mar Caspio.
El tamaño del estragón alcanza poco más de 60 centímetros de altura y generalmente se recoge y se expone a un tratamiento de secado para poderlo utilizar como especia en el ámbito gastronómico. Generalmente se escogen cada una de las partes de las que está compuestas el estragón para darle una función específica a la hora de aromatizar ciertos platos o alimentos.
El aroma del estragón proviene de los aceites esenciales que contiene en su interior aunque también en muchas ocasiones se usa para condimentar y aromatizar el propio aceite con el que se aliñan las ensaladas, algunos vinagres y mostazas. En ocasiones se usa como sucedáneo del estragón una especie de tagete o caléndula de olor.
En el caso de las ensaladas también es frecuente utilizar las partes verdes y frescas de la misma planta las cuales aportan un sabor muy característico al resto de los vegetales de los que se compone la ensalada.

Ventajas Estragon: El estragón es una planta muy utilizada en el ámbito gastronómico y aunque no goza de las propiedades medicinales que tienen algunas otras especias, si que se considera una de las plantas más aromatizantes y utilizadas en la cocina. Sobretodo en según qué cultura, el estragón es considerada la planta más usada en la cocina.

Desventajas Estragon: Como todo alimento o medicina, es recomendable hacer un uso o un consumo moderado de esta especie ya que tomada en grandes cantidades o en abuso puede provocar algún trastorno en el organismo o, por otro lado, puede dominar en exceso el sabor del plato haciéndolo poco apetitoso.

Flores de Bach:

Propiedades Flores de Bach: Los remedios florales de Bach, conocidas popularmente como Flores de Bach es un conjunto de preparados elaborados artesanalmente no farmacológicos a base de la maceración en agua de flores maduras. El creador Edward Bach (1886-1936), fue un médico y homeópata inglés que desarrolló su utilización terapéutica basada en 38 preparados. La terapia con Flores de Bach se engloba dentro de las terapias de medicina alternativa o medicina natural, aunque también es considerada como una variante de la homeopatía.

Ventajas Flores de Bach: Al ser una terapia no farmacológica, no es invasiva a nivel químico, no pudiendo ser tóxica para el cuerpo.

Desventajas Flores de Bach: Su base no científica considera sus efectos como placebo

Más información sobre Flores de Bach: Flores de Bach en Barcelona

Fucus, Alga:

Propiedades Fucus, Alga: La alga mucus se caracteriza por sus altos niveles en hidratos de carbono, proteínas i fibras, lo cual la convierten en una muy buena aliada para las dietas de adelgazamiento ya que contiene grandes dosis de polialcholes y de polisacáridos que ayuda a saciar el hambre y a evitar la acidez gástrica, por otra parte, la fibra tienen un efecto laxante que también beneficia mucho este tipo de dietas.

Ventajas Fucus, Alga: La composición del alga fucus ayuda a reducir y combatir la celulitis a la vez que ayuda a adelgazar lo cual la hace ser un alimento muy apropiado para todas aquellas personas que están sometidas a algún tipo de dieta o régimen.

Desventajas Fucus, Alga: La alga fucus contiene una gran concentración de yodo lo cual resulta poco apropiado y beneficioso para aquellas personas que padecen algún tipo de desorden de tiroides por lo que se recomienda que, antes de consumir este alimento, consulten a un especialista que les pueda aconsejar.

Más información sobre Fucus, Alga: Dieta mediterránea equilibrada

Guindillas:

Propiedades Guindillas: La guindilla es el fruto de un tipo de arbusto que acostumbra a crecer en la zona de América central y América Meridional. Este tipo de pimiento es ligeramente más pequeño que los pimientos convencionales y se caracteriza por el hecho de contener unas pequeñas semillas en su interior que pueden ser muy picante en el caso de ser ingeridas. Es por esta razón que habitualmente se usa la guindilla como condimento para platos a los que se les quiera potenciar su sabor aunque hay que tener presente que una gran cantidad de este alimento puede llegar a provocar ciertos tipos de irritación.
Entre sus más conocidas cualidades se conoce el hecho que ayuda a activar la circulación de la sangre y a la vez, actúa como estimulante digestivo.

Ventajas Guindillas: La guindilla es un alimento que por su contenido en sustancias altamente picantes, es muy apropiada para aquellas personas que sufren de algún tipo de reumatismo.

Desventajas Guindillas: La guindilla es propensa a afectar a la tensión de la sangre por lo que es poco aconsejable para aquellas personas hipertensas o con la tensión poco compensada.

Más información sobre Guindillas: Receta de Angulas a la Cazuela

Huevos:

Propiedades Huevos: El huevo es un producto de origen animal que constituye la base proteínica de nuestra dieta. Existen muchas clases de huevos pero los podemos dividir en dos grupos: Los huevos que contienen un embrión, que están en periodo de gestación y del cual después de un tiempo de incubación nacerá un polluelo, o los huevos que no están fecundados y que son los que acostumbran a entrar en nuestras cocinas.
Este segundo grupo, es el que considera el huevo como un alimento o ingrediente que forma parte de la base alimenticia de muchas culturas y que por su alto contenido en proteínas se ha convertido en un alimento indispensable para conseguir una dieta equilibrada.

Ventajas Huevos: none

Desventajas Huevos: none

Más información sobre Huevos: Receta de Huevos Rellenos

Judias:

Propiedades Judias: La judía, o también dicha “fríjol” es una verdura cuya preparación es muy común en muchos platos originarios de la gastronomía mediterránea. Como ingrediente principal del plato o como acompañamiento, la judía es un vegetal que aporta sabor, cuerpo y sobretodo beneficios a nuestra cocina.
El cultivo de esta planta es anual y aunque es provinente de América, hoy en día se cultiva en todo el mundo. Existen varias maneras de consumirlas dependiendo del tipo de plato que se quiera hacer, podemos cocinar la judía cuando aún es verde y conserva su forma de vaina, o bien se puede cocinar sus granos ya secos que se conservan cuanto tiempo se desee.
Las judías contienen una gran cantidad de vitamina B6, vitamina C, ácido fólico, minerales y fibra, ricos nutrientes que, combinados con la ingestión de alguna proteína, nutren y equilibran nuestro organismo aportándonos toda la energía que necesitamos de una forma natural y saludable

Ventajas Judias: Por su efecto diurético y depurativo, las judías son muy aconsejables para aquellas dietas que tienen como objetivo limpiar y depurar el organismo. Además su alto contenido en fibra la hace un alimento muy apropiado para aquellas personas que llevan a cavo algún régimen o que tienen que controlar su dieta a causa de alguna otra dolencia.

Desventajas Judias: De la misma forma que las judías secas (los granos) se conservan durante mucho tiempo, la judía tierna se oxida i envejece con rapidez perdiendo todas sus propiedades y beneficios.

Más información sobre Judias: Receta de Judias Tiernas Gratinadas

Kiwi:

Propiedades Kiwi: El Kiwi, tal y como lo conocemos, es el fruto de una planta de origen chino que tiene el mismo nombre "kiwi". El Kiwi es una planta trepadora bastante adaptable a los terrenos húmedos por lo que en los últimos años se ha cultivado y exportado a otros países como Estados Unidos y Nueva Zelanda.
El fruto del Kiwi, también llamado "kiwi" es de forma ovalada, color marrón o verdoso i su carne es verde con pepitas negras y esta recubierto de un fino bello que lo hace muy característico. Este fruto es muy conocido por sus propiedades ya que contiene una gran cantidad de vitaminas C y B además de minerales y antioxidantes por lo que se les atribuyen propiedades preventivas contra enfermedades además de otros beneficios como la capacidad rejuvenecedora o cicatrizante.

Ventajas Kiwi: El kiwi es una fruta que disfruta de gran cantidad de virtudes, entre las cuales ya hemos nombrado la de facilitar la recuperación y cicatrización gracias a los antioxidantes de los que esta compuesta, por otra parte, también contiene mucha fibra y resulta muy laxante por lo que resulta idónea para aquellas personas que quieren regular su transito intestinal o para aquellas otras personas que siguen algún tipo de régimen de adelgazamiento ya que además de ser laxantes, los kiwis no tienen ni grasas ni sal.

Desventajas Kiwi: Pocas son las desventajas del kiwi, pero podríamos resaltar el hecho de ser bastante ácido por lo cual es bastante necesario y aconsejable consumirlo cuando esta maduro o al punto y al ser una fruto cuyo origen es generalmente de otros países, es un poco difícil que esta situación se de.

Más información sobre Kiwi: Dieta rapida de una semana

Leche:

Propiedades Leche: La leche es un alimento que proviene de los animales mamíferos. La que más se usa en la alimentación humana es la leche de vaca aunque la leche de cabra y de oveja también es muy usada pero para la elaboración de quesos.
La leche es nuestra principal fuente de calcio y además contiene proteinas de gran valor biológico con todos los aminoácidos esenciales y vitamina A.

Ventajas Leche: Previene la osteoporósis, las úlceras pépticas, la caries y la broquitis crónica. Y con algunos de sus derivados previene algunos tipos de canceres.

Desventajas Leche: Su tasa de colesterol y grasas saturadas es elevada siendo un alimento de digestión lenta.

Más información sobre Leche: Receta de Arroz Con Leche